Avainsana-arkisto: tasting

Fuller’s Tasting

Jälleen on olutmaistelun aika O’Malley’sin tiloissa! Teemana on tällä kertaa Fuller’s, tuo ikoninen lontoolaispanimo. Fuller, Smith & Turner myi vuoden alussa panimotoimintansa Asahille, joten on sopiva tilinpäätöksen hetki. Mikä teki perinteikkäästä englantilaispanimosta yli 170 vuotta kestäneen menestyksen, jota myös olutharrastajat arvostavat? Luvassa knoppitietoutta ja tasapainoista olutta! Vetäjänä Kimmo Keski-Saari

Neljä olutta. 2,5 dl maisteluannokset, brittiläiseen half pint -henkeen sopivasti. Tapahtuman hinta on 13 € / osallistuja, kesto n. kaksi tuntia. Maistelu on kaikille avoin ja mukaan mahtuu 20 osallistujaa saapumisjärjestyksessä. Maksu O’Malley’sin tiskille saapuessa.

—

Igen är det dags för en ölprovning på O’Malleys! Denna gång är det mycket kända londonbryggeriet Fuller’s i fokus. Efter att Fuller, Smith & Turner sålt sin bryggeriverksamhet till Asah i början av året är det nu läge för en uppdatering. Vad är det som gör att 170 år av bryggeriverksamhet fortfarande fungerar och levererar, och gillas dessutom av de som har öl som hobby? En hel del fakta och detaljer utlovas, samt fulländade öl naturligtvis. Dragare Kimmo Keski-Saari.

Fyra öl i 2,5 dl smakportioner, äkta brittisk half pint- stil alltså. Avgiften är 13 € / person och tillställningen tar ca två timmar. Ölprovningen är öppen för alla och de 20 första personerna ryms med, så var snabb! Avgiften betalas vid O’Malleys disk när man kommer.

Tummat oluet @ O’Malley’s

Perjantaina 15.12. klo 18:00 järjestetään tummien oluiden maistelu @ O’Malley’s. Tarjolla on viisi erilaista olutta, maisteluannos 1/2 pulloa osallistujaa kohti. Käydään läpi oluiden ominaisuuksia, miten ne syntyvät ja millaisiin tilanteisiin ne sopisivat. Tyylillisesti oluiden joukosta löytyvät dunkel, dubbel, black IPA ja kaksi portteria. Osallistuminen maksaa 15 € ja se maksetaan O’Malley’sin tiskille ennen tapahtuman alkua. Paikkansa voi käydä varmistamassa paikan päällä aiemmin samalla viikolla. Mukaan mahtuu 20 henkilöä ja tapahtuma on kaikille avoin. Tule siis tutustumaan paahdetun maltaan ihmeelliseen maailmaan!

—

Fredag 15.12 kl. 18.00 ordnas mörka ölens kväll @ O’Malleys. Det bjuds på fem olika sorters öl, en smakportion är en 1/2 flaska per deltagare. Vi går igenom egenskaperna, hur de blir till och till vilka ändamål de passar. Stilarterna är dunkel, dubbel, black IPA och två porter. Deltagaravgiften är 15 € och den skall betalas vid O’Malleys disk före det hela börjar. För att reservera plats till kvällen kan du meddela intresset från måndag 11.12 direkt till O’Malleys. 20 personer ryms med och tillställningen är öppen för alla. Kom och bekanta dig med den rostade maltens värld!

Yleinen

Kesäoluet

Järjestin kesäkuun alussa pienimuotoisen olutmaistelutilaisuuden kaveriporukalle teemalla ”kesäoluet”. Ryhmässä oli lisäkseni seitsemän henkeä, kaksi naista ja viisi miestä. Useimpien olutmieltymykset olivat lager-lähtöisiä, mutta mukaan mahtui myös yksi IPA-fani ja harvemmin olutta nauttivia. Lähtökohtani maisteltavien oluiden valintaan olivat vaalea väri, raikkaus, matalahko alkoholipitoisuus ja hyvä saatavuus Vaasan Alkoista ja ruokakaupoista.

Oluet maistelujärjestyksessä olivat nämä:

London Beer Factory Chelsea Blonde

Alkoholi: 4,3%

Katkerot: 20 IBU

Humalat: Equinox, Cascade

Maltaat: Extra Pale Maris Otter, vehnämallas

Halusin helpon, mutta maistuvan aloituksen. Amerikkalainen blonde ale on tyylilajina se ensimmäinen askel vaaleiden lager-oluiden ulkopuolelle. London Beer Factoryn Chelsea Blonde on varsin mainio lajinsa edustaja, raikas ja kevyesti sitruunainen. Sopiva helppo olut lämpimään päivään. London Beer Factoryn oluet kiinnittävät kaupan hyllyllä huomion kokonaan irti repäistävällä kannellaan. Itse olen ostanut näitä Citymarketeista, mutta muistelen nähneeni muuallakin.

Maisteluryhmässä olut sai hyväksyvän vastaanoton. Kesäkelpoisuus tunnustettiin, mutta selvästi enempäänkin olisi oltu valmiita. Vaisuksi IPA:ksikin tätä kutsuttiin, eli amerikkalaiset humalat tunnistettiin.

Saison Dupont Biologue

Alkoholi: 5,5%

Katkerot: 22.3 EBU

Maltaat: Ohramallas, vehnäsiirappi

Saison on henkilökohtainen kesäsuosikkini, joten niitä ujutin kattaukseen kaksi kappaletta. Belgialainen Saison Dupont on nykyaikaisen (tai 1900-lukulaisen, miten vain) saisonin arkkityyppi ja mielestäni hyvä aloituspiste sille mistä tyylissä on kyse. Tämä luomuversiokaan ei ole mikään varsinainen uutuusolut, onhan se esitelty jo 1990. Saison-hiivalle tyypillinen mausteisuus on läsnä ja myös hedelmäisyyttä löytyy. Kokonaisuus on hieman varovainenkin, mutta silti maistuva. Nämä myydään hauskassa 0,25 l pullossa.

Saison oli oluttyylinä useimmille ryhmässä tuntematon. Tässä vaiheessa olut sai innostuneen vastaanoton ja maltillisesta aloitusjuomasta poikkeavat maut herättivät kiinnostusta.

Hiisi Hati

Alkoholi: 5,7%

Katkerot: 35,4 EBU (Panimo ilmoittaa 25 IBU)

Maltaat: Ohramallas, vehnämallas

Hiisi Hati on panimon omankin ilmoituksen mukaan konstailematon saison, mutta tarjoaa silti selvästi enemmän räyhäkkyyttä ja maisteltavaa kuin Dupont. Tämä on yksi omia tyylilajin suosikkejani. Se ei ole liioitellun hapan kuten useat nykysaisonit ja tarjoaa myös sopivan puraisun katkeroa.

Hati sai maisteluryhmän unohtamaan Dupontin välittömästi. Tässä vaiheessa oltiin siis siirrytty koko ajan hyvästä oluesta parempaan.

Põhjala Kreuzber Berliner Waisse

Alkoholi: 3,5%

Katkerot: 5 IBU

Humalat: Magnum

Maltaat: Pale Ale, vehnämallas, kaurahiutaleet

Muuta: Lactobacillus-maitohappo

Minulla oli tunne että kesäolutmaistelu tarvitsee vehnäoluen, mutta en vain erityisemmin pidä niistä. Niinpä vakuutin itselleni mallaspohjaltaan vehnäpainotteisen hapanoluen riittävän. Tämä oli alkoholipitoisuudeltaan sarjan kevyin olut, mutta arvelin happamuuden tekevän siitä sen verran haastavan ja voimakkaan kokemuksen että sijoitus toiseksi viimeiseksi oli perusteltua. Virolaisen Põhjalan Kreuzber on tosiaan voimakkaasti hapan, mutta happamuus ei ole mitenkään ylivoimaista ja kokonaisuutena se on jopa erittäin helposti juotava olut. Siis oikein passeli kesäjuoma. Tämän kohdalla tavoite hyvästä paikallissaatavuudesta ei aivan täyttynyt. Kesäkuun alussa sitä oli Kivihaan Citymarketissa, mutta eipä ole enää.

Hapanolut oli koko maisteluryhmälle täysin uusi kokemus ja se herättikin eniten keskustelua ja huomioita. Jollekin se toi mieleen urheilujuoman ja yhdelle happamuus oli täysin liikaa.

Vakka-Suomen Panimo Prykmestar Luomu Pils

Alkoholi: 5,2 %

Katkerot: 27,8 EBU (Alkon mittaama, panimo ilmoittaa 41 EBU)

Humalat: Luomuhumala

Maltaat: Luomuohramallas

Halusin sijoittaa pilsin maistelun loppuun siloittelemaan hapanoluen mahdollisesti tuottamaa järkytystä. Luomu Pils toimii kesät talvet, vaikka täytyykin myöntää että varsin mallasvetoisena se ei ole se kaikkein kesäisin pils. Prykmestar NokkosPils olisi epäilemättä ollut osuvampi valinta, mutta sitä ei tainnut olla saatavilla vielä silloin kun valikoimaa suunnittelin.

Taisin turhaan holhota osallistujia sillä sijoitus setin loppuun ei toiminut Luomu Pilsin eduksi. Vain kaksi osallistujaa olivat tässä vaiheessa valmiita tunnustamaan sen ansiot.

Lopuksi

Maistelijat käyttivät jakamiani arviointilomakkeita innokkaasti läpi maistelun ja päätyivät spontaanisti asettamaan oluet paremmuusjärjestykseen. Se muodostui seuraavasti:

1. Hiisi Hati

2. Põhjala Kreuzber Berliner Waisse

3. London Beer Factory Chelsea Blonde

4. Saison Dupont Biologue

5. Prykmestar Luomu Pils

Tarjosin oluiden kanssa myös juustoja. Mitään ääritapauksia en näiden oluiden kanssa halunnut tarjota, vaan korkeintaan keskivahvoja kovia tai puolikovia juustoja. Helppo kuutioitavuus sopi tarjoilutilanteeseen. Valintani olivat sveitsiläinen appenzeller, ranskalainen morbier ja englantilainen oranssi cheddar, eli nyt ei kyllä päässyt vetämään kotiinpäin. Juustotkin maistuivat, appenzeller katosi pöydältä ensimmäisenä.

-KimmoK

Olutmaistajaiset O’Malley’sissä

Kommentoi

Vaasan Mallasjääkärit ja Irish Pub O’Malley’s järjestävät perjantaina 11.11 klo 18-22 välillä oluttastingin, jossa maistellaan syksyisiä oluita.

Maistelukierroksia on kaksi kappaletta ja kumpikin on kahden tunnin mittainen.
Ensimmäinen maistelu- ja koulutuskierros alkaa 18.00 ja sen vetää Vaasan Mallasjääkärien Kimmo Keski-Saari.
Toinen kierros alkaa 20.00 ja sen pitää Vaasan Mallasjääkärien Pekka Matalamäki.

Läpikäytäviä tuotoksia:
Põhjala
Ayinger
La Trappe
Youngs
Prykmestar

Hinta 2 tunnin maistelulle ja koulutukselle on 25€ / hlö.
Molempiin setteihin mahtuu n. 15 hlö, joten varaa paikkasi O’Malley’sin tiskiltä jo hyvissä ajoin.