Olut on monikäyttöinen ruokajuoma ja se sopii myös ruoan valmistamiseen. Näiden lohirullien kanssa sitä tarvitaan kuitenkin vain lasissa. Ne ovat helppo tapa tarjota lohta hieman erilaisessa muodossa ja sopivat vaikka alkuruoaksi kunnianhimoisemmallekin aterialle. Resepti on Anikó Lehtisen kirjasta Niin monta olutta. Tämän olutalan monitoimijan ja Olutliiton uuden puheenjohtajan muita reseptejä ja ajatuksia oluesta ja sen ulkopuolelta löytää hänen blogistaan Punavuorigourmet.

-400 g kylmäsavu- tai graavilohiviipaleita

-70 g maustamatonta tuorejuustoa

-1/2 – 1 rkl piparjuuritahnaa

-foliota

-koristeluun persiljaa

Voit käyttää myös valmista piparjuuri- tai ruohosipulituorejuustoa!

Sekoita tuorejuusto ja piparjuuritahna tasaiseksi. Levitä folio pöydälle. Nostele lohiviipaleet folion päälle niin, että ne ovat lomittain yhtenä suurena levynä. Levitä tuorejuusto tasaiseksi lohen päälle. Kääri levy tiukaksi kääreeksi folion avulla. Laita pakastimeen. Nosta käärö pakastimesta ja leikkaa viipaleiksi hieman kohmeisena, niin saat kauniimpia paloja. Irrota folio leikkamisen jälkeen. Koristele persiljalla. Tarjoa viileän pilsin kera.

Itse käytin kylmäsavulohta ja valmista piparjuurituorejuustoa, jo senkin takia ettei minulla ollut aavistustakaan mistä olisin piparjuuritahnaa löytänyt. Pidin rullaa pakkasessa pari-kolme tuntia ja otin sieltä pois vajaan tunnin ennen tarjoilua. Olen tehnyt näitä kahdesti ja ensimmäisellä kerralla juomavalintani oli Prykmestar Saazer Pils. Se on mallasrungoltaan hieman tavallisinta pilsiä tukevampi, mutta silti riittävän raikas sopiakseen lohen vastinpariksi. Alkon helmikuun käsityöolutkampanjaan kuuluneen oluen saatavuus vain taitaa olla jo loppumetreillään. Toisella kerralla juomana oli perinteikäs saksalainen Weihenstephaner Pils (kuvassa), joka myös toimi tämän ruoan kanssa erinomaisesti.

-KimmoK